DULCE CRISIS
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| De Álbum sin título |
DULCE CRISIS
Necesitamos comer todos los días, eso es inevitable. Lo que sí podemos evitar es gastar de más en algo que podría resultarnos mucho más económico y a la larga, divertido. La empresa Línea Maestra, quien se encarga de la formación de profesionales en la Escuela de Hostelería y Hostelería Torrepavas, ha inaugurado una serie de cursos dirigidos a principiantes que quieran aventurarse en el mundo de la cocina. La idea es brindarles a los estudiantes una herramienta para que puedan manejarse en una cocina de manera saludable y, lo más importante, con una cultura de ahorro.
El nombre del curso es “Cocina Económica en tiempos de crisis“, y el objetivo es lograr que los estudiantes consigan realizar una compra inteligente y barata, ahorren en tiempo e ingredientes y consigan una gran variedad de platillos con alto valor nutricional.
Esta sería la tercera entrega que hace la institución, en las 2 primeras se abordo el tema de la preparación de almuerzos y cenas para toda la familia. Los cocineros y monitores del curso, José Ramón Corrales y Miguel Ángel Benjumea, lograron en base a consejos y recomendaciones, que en solo 4 horas de clases las participantes del curso puedan realizar una comida completa. En esta oportunidad, la idea es llevar a los cocineros un paso más adelante, capacitándolos para que puedan sorprender a los comensales a la hora del postre.
La coordinadora de Línea Maestra, Sonia López, nos comenta que los cursos están teniendo muy buena aceptación y que han tenido inscritos que se han movilizado desde otras provincias. Cuándo le preguntamos el porqué del éxito obtenido, nos comentó que “son eminentemente prácticos, cada alumno tiene su vitrocerámica con dos fuegos y todos los ingredientes y utensilios que va a necesitar”. De igual manera, la enseñanza es personalizada y tanto el profesor como el alumno van realizando las tareas de manera simultánea. “Se aplican conocimientos de una cocina profesional que perfectamente se pueden emplear en casa”, finalizó la coordinadora.
Parte de la enseñanza, abarca un glosario de trucos para aprovechar al máximo todos los alimentos, incluyendo las sobras. Así mismo, tips para el ahorro de energía al momento de cocinar. Por ejemplo, recomiendan utilizar ollas que tengan el fondo del mismo tamaño que el fogón, tapar las cacerolas para mantener el calor y, siempre que sea posible, utilizar la olla exprés que es más rápida que una cacerola tradicional.
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